糯米粉：适合喜欢糯性口感的米糕，糯米粉粘度最高，糯性最强。黑米粉、小米粉：可以制作特色口感的米糕，如黑米糕可用黑米粉与大米粉混合，小米糕则使用小米粉。选择现成的米粉：为简化制作步骤，可直接选择超市或网上购买的现成的米粉，如大米粉、黑米粉、小米粉、糯米粉等。
米糕既可以用圆粒米也可以用长粒米，主要看个人口味喜好。
在制作米糕时，大米是首选材料。将大米浸泡数小时，以充分释放其营养成分。随后，将大米磨成米粉，这一过程中，使用小滤网过滤米糊，可去除大部分杂质，使米糕口感更加细腻。在发酵后，将米糊倒入模具前，务必用筷子搅拌以排出气泡，这样蒸出的米糕外观光滑、内部无空洞，口感更佳。
大米：大米是制作米糕的常见原料之一。大米蒸制后软糯可口，带有独特的米香。
1、东北地区有许多著名的糕点零食，以下是一些具有代表性的：粘豆包：东北特色食品，分黄、白两种。黄色粘豆包用粘玉米、大黄米、小黄米制成，白色则用糯米制作。其口感软滑油润、糯香浓郁，适合冬季食用。雪衣豆沙：也叫雪绵豆沙，是东北流行的甜品。
2、太师饼、椒盐饼、枣泥糕、萨其马等八种糕点，每种都蕴含着美好的寓意和祝福。
3、榛蘑：东北山珍代表，伞形鲜美，可炖汤或炒菜，具有强筋壮骨的功效，真空包装便于携带。
4、川酥月饼：作为东北特产月饼，在全国都很有名。
1、东北大板冰淇淋以纯粹奶香和硬朗口感著称，原味经典，承载童年记忆。延边朝鲜族风味零食融合民族特色，米糕、打糕Q弹有嚼劲，豆沙或坚果馅料丰富；锅巴炸制香脆，裹甜辣酱或葱香，风味独特。黑龙江的特色零食黑龙江零食以抗寒的实在与甜味为主。
2、集安板栗，吉林省集安市特产。其果实皮薄、肉质细腻、甜软适口，在市场上享有盛誉。长春市鼎丰真糕点已有60余年历史，风味独特，驰名各地。其中最奇特的有：萨其玛，满族传统食品，外形美观，色泽鲜艳，酥松绵软，有蛋香味；冰蓼花，传统油炸点心，其特点是内部起发均匀，甜脆可口易融。
3、东北特产小零食包括花生、南瓜子、松子等，这些都是东北地区农民家庭常备的小吃。 东北地区，涵盖辽宁、吉林、黑龙江三省及内蒙古东五盟市，这里盛产各种农作物，如大米、玉米、大豆等。 东北的农业特色是“寒暖农分异，干湿林牧全”，农作物种类丰富，同时也有独特的温带水果和蔬菜。
